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時間(jian)︰2020-05-27 22:56:54 來源︰人民網(wang)

編者按(an)︰冬季溫度低(di)、氣候干(gan)燥。從中醫角(jiao)度講,冬季上(shang)火,多是(shi)由于飲食不當所致。那麼(me),冬季如何飲食才能養(yang)生呢?跟著小編一huang)qi)來看看吧!

冬季上(shang)火,大(da)多是(shi)飲食不當

冬季陽氣內斂,人體處于“關閉(bi)”狀ci)  ?羝捉羲  畽dong)量減(jian)少。加上(shang)冬季飲食多為火鍋(guo)、羊肉(rou)等肥甘厚(hou)味的(de)食物,多余的(de)熱量發(fa)散不huai)chu)去,容易(yi)出(chu)現口腔潰瘍、臉上(shang)冒痘、大(da)便不通(tong)、咽喉腫痛等上(shang)火表(biao)現。上(shang)火分為實火和虛(xu)火,冬季上(shang)火一般為實火,多是(shi)體內邪火熾盛而引起(qi)的(de)實熱證,患者多屬于濕熱體質(zhi),表(biao)現為口唇起(qi)泡疹、長(chang)痘痘、咽喉痛、口干(gan)舌燥、大(da)便干(gan)結等。虛(xu)火旺盛的(de)患者一般屬于陰虛(xu)體質(zhi),由于陰液虧虛(xu),無力制約陽氣,而表(biao)現出(chu)陽氣偏盛的(de)虛(xu)熱狀ci) A俅脖biao)現為五(wu)心煩cheng)取 詬gan)不欲飲、耳鳴(ming)、眼(yan)楮(jing)干(gan)澀(se)、頭暈(yun)、睡不好覺、干(gan)咳等。

由于飲食不當是(shi)導(dao)致冬季上(shang)火的(de)重要原(yuan)因,因此要學會(hui)飲食調(diao)理。江西(xi)省中醫院呼吸與危重癥醫學科主任中醫師(shi)萬麗玲給大(da)家介(jie)紹幾種“滅(mie)火”方法︰

1.每(mei)周喝2~3次銀耳蓮子湯(tang)、銀耳百合湯(tang)或綠豆湯(tang),天氣若過于干(gan)燥,還可以吃些梨、蓮藕、芋(yu)頭,以潤燥降火。

2.隨著社會(hui)發(fa)展,人們的(de)食譜發(fa)生了變化,體質(zhi)隨之改變。古人吃肉(rou)比較(jiao)少,入冬後(hou)需(xu)要進補,而現代人普遍營養(yang)過剩,如果繼(ji)續按(an)照古人的(de)進補方式jiao)莧菀yi)就(jiu)補過頭了,出(chu)現上(shang)火癥狀。冬令進補,可以適當吃些羊肉(rou)蘿卜湯(tang),白蘿卜是(shi)涼性的(de),羊肉(rou)是(shi)溫補的(de),這樣一綜合就(jiu)不huang) 灰校 饒芷qi)到補的(de)作(zuo)用,而且不上(shang)火。

3.如果是(shi)陰虛(xu)火旺則需(xu)要采取滋陰降火的(de)方法,六味地(di)黃(huang)丸可以滋腎陰,蘿卜、海帶(dai)、淮山藥、銀耳等食材都(du)有不同程(cheng)度的(de)養(yang)陰作(zuo)用,可以適當炖湯(tang)喝。如果已經出(chu)現了陰虛(xu)癥狀,最(zui)好請(qing)中醫師(shi)辨證體質(zhi)後(hou)調(diao)理。

另外(wai),天冷時,人的(de)食欲大(da)增,自制力較(jiao)差者不自覺地(di)吃很(hen)多,以至于超出(chu)脾胃運化的(de)能力,隨著積攢增多也會(hui)導(dao)致上(shang)火。這種情況,通(tong)過清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦(ban)法就(jiu)可快(kuai)速緩解。

需(xu)要提醒的(de)是(shi),上(shang)火時不建議(yi)自行(xing)吃清熱解毒的(de)藥物,例如金銀花、薄荷、黃(huang)連等,這些藥物寒性較(jiao)大(da),不清楚自身(shen)的(de)體質(zhi)下(xia)貿cheng)皇褂茫 fan)而會(hui)損傷陰精(jing)或陽氣,導(dao)致陰陽平(ping)jiao)饈?diao),使機體抗(kang)病(bing)能力下(xia)降。

冬季飲食切不可“貪熱”

冬季天寒地(di)凍(dong),許多人偏愛吃火鍋(guo)、紅(hong)薯等抵御嚴寒。專家提示,長(chang)期的(de)過熱飲食習慣可能造成口腔和消化道(dao)損傷,提升罹患口腔癌(ai)、食管癌(ai)的(de)風險(xian)。

“口腔黏(nian)膜燙傷多由急(ji)食導(dao)致,口腔黏(nian)膜是(shi)我們qiang)誶壞de)第一道(dao)防線,雖然它對(dui)高溫不敏感,食物、飲料在四(si)五(wu)十度時也感覺不到jiao)獺5 shi)qiang)誶火nian)膜不耐(nai)燙,遇到高溫容易(yi)燙傷。”首都(du)醫科大(da)學附屬北京口腔醫院急(ji)bi)鎰酆險(xian) 浦行(xing)母fu)主任醫師(shi)周建說,口腔黏(nian)膜的(de)耐(nai)受溫度約在50-60℃,當吃東西(xi)感覺燙時,食物溫度一般可達70℃,容易(yi)導(dao)致口腔黏(nian)膜被燙傷。

此外(wai),過熱的(de)飲食還會(hui)經過食道(dao),食道(dao)表(biao)面(mian)的(de)上(shang)皮細胞比口腔的(de)還要嬌嫩,口腔無法耐(nai)受的(de)高溫食物,更會(hui)損傷食道(dao)。國家癌(ai)癥中xing)摹 泄窖?蒲?褐琢liu)醫院胸外(wai)科副(fu)主任醫師(shi)李勇表(biao)示,65℃以上(shang)的(de)食物就(jiu)可能損傷到jiao) dao)黏(nian)膜。“我們消化道(dao)的(de)溫度約為37℃,食道(dao)最(zui)高耐(nai)受的(de)溫度是(shi)50-60℃。而火鍋(guo)的(de)湯(tang)料溫度可達120℃,剛沏好熱茶溫度約為90℃,都(du)遠dong) 車dao)的(de)耐(nai)受溫度。”

世界衛生組織下(xia)屬的(de)國際(ji)癌(ai)癥研究(jiu)機構(IARC)稱pi)  5℃的(de)熱飲有可能會(hui)增加食道(dao)癌(ai)的(de)患病(bing)風險(xian)。李勇說,過燙的(de)食物在經過食管時,會(hui)燙傷黏(nian)膜上(shang)皮,導(dao)致破損、潰爛、出(chu)血。如果經常食用燙食,這些部位就(jiu)會(hui)反(fan)復受傷,反(fan)復受到不良的(de)刺(ci)激,長(chang)此以往很(hen)可能出(chu)現病(bing)變甚至癌(ai)變。

專家表(biao)示,長(chang)期食用65℃以上(shang)的(de)飲食,會(hui)破壞口腔黏(nian)膜、食管黏(nian)膜的(de)細胞,可能增加罹患口腔癌(ai)、食道(dao)癌(ai)的(de)風險(xian)。冬季飲食切不可“貪熱”,建議(yi)安(an)全的(de)進食溫度是(shi)10-40℃。

冬季抑郁的(de)四(si)個(ge)調(diao)理方

三九天,天氣愈(yu)加寒冷,人也容易(yi)觸景生情,出(chu)現傷感情緒。冬季抑郁最(zui)典(dian)型(xing)的(de)表(biao)現包(bao)括睡眠和飲食習慣改變、情緒持續低(di)落、失去活動(dong)興趣。由于抑郁的(de)人偏愛高糖和高澱(dian)粉(fen)食物,容易(yi)體重增加,更會(hui)導(dao)致疲(pi)勞、易(yi)怒、精(jing)神難以集中,形(xing)成惡性循(xun)環(huan)。

這里給大(da)家推(tui)薦四(si)個(ge)處方,幫大(da)家開心起(qi)來。

思慮過度飲龍眼(yan)冰糖茶。取龍眼(yan)肉(rou)25克、冰糖10克,把(ba)龍眼(yan)肉(rou)洗淨,同冰糖放入茶杯中,沖沸(fei)水加蓋燜一會(hui)兒即可飲用。每(mei)日1劑,隨沖隨飲,最(zui)後(hou)吃龍眼(yan)肉(rou)。

失眠吃yuan)刈尤熟(shu)樂 摹V 個(ge)、柏(bai)子仁15克,調(diao)料適量;將豬心nan)淳弧?釁  氚bai)子仁同入鍋(guo)中,加清水適量煮沸(fei)後(hou),調(diao)入蔥、姜、椒、食鹽、味精(jing)、豬油等,煮至lin) 氖shu)。每(mei)日吃1次。

脾氣暴躁(zao)吃大(da)棗桂圓粥。取大(da)棗10枚、桂圓肉(rou)10克、粳米(mi)50克、冰糖適量;先取粳米(mi)煮粥,待沸(fei)時加入大(da)棗、桂圓肉(rou),煮至lin)嗍shu)時,調(diao)入冰糖即成。每(mei)日1次。

興趣低(di)來點甜食。甜食有利于改善情緒,狀ci) jiao)差、對(dui)什(shi)麼(me)都(du)提不huang)qi)興趣時,可以在加餐時適當吃點甜食,比如香蕉(jiao)、橙(cheng)子、葡萄、巧克力等,不可貪多。

這三道(dao)美lao)短tang)方 適合孩子冬天喝

廣州市中醫醫院廣東省名中醫徐雯教(jiao)授推(tui)薦幾款適合小孩喝的(de)冬季湯(tang)水。

淮山杞子瘦肉(rou)湯(tang)︰干(gan)淮山15克,枸杞子10克,瘦肉(rou)125克。瘦豬肉(rou)飛(fei)水切塊,與淮山jian) 階右煌 糜諫骯guo)內,加入適量清水,煮沸(fei)後(hou)轉慢火煮兩小時。補肝(gan)腎,益(yi)脾胃。

章魚花生脊骨湯(tang)︰章魚干(gan)50克、花生30克,豬脊骨150克,生姜兩片。章魚干(gan)浸泡兩小時,豬脊骨斬du)fei)水,與章魚干(gan)、花生、生姜一同入砂鍋(guo)內,加入清水,煮沸(fei)後(hou)轉文(wen)火煮兩小時。益(yi)氣補血,強(qiang)筋健(jian)骨。

白蘿卜牛肋湯(tang)︰白蘿卜250克、牛肋肉(rou)150克,枸杞子10克,生姜3片。白蘿卜切段,牛肋去骨,斬du)fei)水,所有材料一huang)qi)置于砂鍋(guo)內,加適量清水,煮沸(fei)後(hou)轉文(wen)火煮3小時。健(jian)脾補腎,化痰消滯。

冬季不做“冰美人” 試試這三個(ge)食療方

冬天bao)恍├呂淶de)女性穿得很(hen)厚(hou),手(shou)腳仍冰涼,醫生提醒,這個(ge)季節正(zheng)適合調(diao)補,下(xia)面(mian)就(jiu)介(jie)紹三個(ge)食療方,正(zheng)適合三種不同體質(zhi)的(de)女性。

手(shou)腳冰涼、特別怕冷

女性普遍體質(zhi)偏寒,加之每(mei)月來月經時的(de)失血,和男(nan)性相比,更易(yi)氣血不足,更易(yi)怕冷。有xing)├ 猿 蛔閫wai),陽氣也虛(xu),因此總是(shi)會(hui)手(shou)腳冰涼。對(dui)于這部分女性,冬季jiu)梢遠喑孕├Hrou)、羊肉(rou),溫補而不燥。

當歸紅(hong)棗羊肉(rou)湯(tang)︰羊肉(rou)250克、當歸15克、紅(hong)棗(大(da)紅(hong)棗五(wu)六個(ge),若是(shi)小紅(hong)棗八九個(ge))、生姜兩三片。將紅(hong)棗去核(紅(hong)棗核會(hui)偏燥),幾種zhi)巢囊黃(huang)qi)放入煲(bao)內煲(bao)一個(ge)小時即可,調(diao)味後(hou)飲湯(tang)吃肉(rou)。

怕冷、胃口差、易(yi)乏力

還有一部分女性除了怕冷外(wai),還常感到食欲不振、大(da)便不huai)尚xing)、易(yi)乏力,這部分女性除了氣血不足外(wai),可能還伴有氣虛(xu)、血虛(xu)的(de)問題。建議(yi)這部分女性可常用當歸、黨參煲(bao)湯(tang)。若有睡眠不好、心血不足的(de),還可以在煲(bao)湯(tang)時加點龍眼(yan)肉(rou)。

當歸紅(hong)棗黨參煮雞蛋(dan)︰雞蛋(dan)兩到三個(ge)、當歸15克、紅(hong)棗(大(da)紅(hong)棗五(wu)六個(ge),若是(shi)小紅(hong)棗八九個(ge))、黨參20-30克。生雞蛋(dan)洗淨外(wai)殼,雞蛋(dan)an)dai)殼放入煲(bao)內,再加入其他食材與冷水,煮30分鐘後(hou),飲湯(tang)吃雞蛋(dan)。月經前經常長(chang)痘的(de)女性,可以加入紅(hong)糖,紅(hong)糖不僅有補血的(de)功效(xiao),還可排毒。

血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的(de)女性

對(dui)于血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的(de)女性,建議(yi)可以常用阿膠(jiao)煲(bao)湯(tang),阿膠(jiao)有補血止血、滋陰潤燥的(de)功效(xiao)。推(tui)薦一款烏雞阿膠(jiao)湯(tang),這款湯(tang)也可以用于普通(tong)女性月經後(hou)的(de)調(diao)理。

烏雞阿膠(jiao)湯(tang)︰烏雞半只、阿膠(jiao)15克(用布包(bao)住(zhu)後(hou)敲碎(sui))、紅(hong)棗(大(da)紅(hong)棗五(wu)六個(ge),若是(shi)小紅(hong)棗八九個(ge))、生姜兩片。烏雞與生姜煲(bao)一個(ge)小時後(hou),放入阿膠(jiao)後(hou)用勺子攪(jiao)動(dong),以防阿膠(jiao)粘住(zhu)鍋(guo)底zhu)5diao)味後(hou)喝湯(tang)吃yun)詡θrou)。

特別提醒︰阿膠(jiao)較(jiao)為滋膩,此湯(tang)不適合脾胃濕熱的(de)人飲用。(人民健(jian)康di)酆獻隕北  祿 wang)、羊城晚(wan)報)

編輯︰郭夢涵

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